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간단히 만드는법


물 2 간장 1 설탕 1 청주 또는 미림 또는 화이트 와인 1 넣고 졸여주면 댐....생강 넣어주면 아주 좋고 없어도 그만..


복잡하게 만드는법


다시마 우린물, 간장, 청주, 미림을 같은 비율로 넣는다.

물엿과 설탕을 위 비율에 반정도 넣고 다진 생강, 마늘, 파 수염있는 하얀부분을 넣고 끓을때까지 강불에, 끓고 나면 약불에 30분 정도 졸인다.

걸쭉하게 하려면 녹말을 넣어줌.

한소끔 식힌후 깨를 넣으면 완성.


완성된 소스를 닭고기나 장어 등 고기류에 발라주면 놀랄만한 맛이 나옴..이기